じゃがいもを皮付きのまま水から１５～２０分ゆでる。

きゅうりは輪切りに、人参は角切りにする。人参は小さくするといいです。

きゅうりに塩をふり、もみこむ。

じゃがいもに竹串をさして、すっと通ったら火からあげ、皮をむく。

じゃがいもをボールにいれ、しっかりつぶす。この時食感がなくなるくらいにつぶし、練るようにする。

塩コショウをふる。

きゅうりをざるにいれ、水で塩を洗い流す。水分をよくふきとる。

じゃがいもの中にマヨネーズと砂糖をいれ、まぜる。混ざったらきゅうりと人参もいれる。

全体をざっくりまぜあわせて完成♪