ボウルに室温に戻したクリームチーズを入れ、泡だて器でよく混ぜてやわらかくする。

別のボウルに卵と牛乳を入れて泡だて器でよく混ぜる。

１に２を少しずついれよく混ぜる。

３にホットケーキミックスを加えさくっと混ぜ、まとまったらレモン汁とゆずジャムも加え軽く混ぜる。

フライパンに油をひいて強火にかけ、温まったらいったん火を止めてフライパンを濡れ布巾の上で冷ます。

フライパンを弱火にかけ４の生地を焼く。