鶏肉は皮を取り除き、１cm厚さのそぎ切りにする。
牛乳をかけてもみ込み、１０分ほど置く。

カラーピーマンは５㎜角切りにし混ぜておく。

鍋にソースの材料を軽く沸騰させ火を止める。★水溶き片栗粉でとろみをつけ再び軽く沸騰させる。粒マスタードを溶かし火止める。

鶏肉の牛乳をキッチンペーパーなどで拭き取る。
塩コショウし、片栗粉をまぶす。
※袋に入れてまぶすととっても簡単！

フライパンにサラダ油を熱し(中弱火)鶏肉を並べる。
蓋をして２分半ほど焼き、裏返して更に２分半ほど焼く。

器に盛り３のソースをかける。
最後にカラーピーマン・パセリをかけたら出来上がり♪