土台…パイシートを４等分して、逆さまにしたココット型をあてて包丁でぐるりと丸く切る
クッキングシートを敷いた天板に並べる

フォークで全体に穴をあけて
200℃に予熱したオーブンで10分～15分こんがり焼く

裏側もこんがり焼き色

冷めたらタッパーなどの容器に入れておく
☆乾燥剤入れれば2～3日保管もできる

林檎部分…林檎は皮をむいて芯を取り除く
８等分のくし切り
フライパンにグラニュー糖と水大１を加えて中火にかけて溶かす

カラメル色になるまでフライパンは動かさない
（茶色くなる前に混ぜると砂糖が結晶化してしまう
）

林檎を入れてバターをちぎって加える
５分くらいそのまんま焼く
たまにフライパンをゆするくらい

裏返してさらに５分くらい
林檎から水分が出てくるので煮詰める

好みでクローブやシナモンを加えても美味しいです
紅玉以外の林檎を使ったときはレモン汁を加えて酸味をたす

林檎全体にカラメルが絡んだ状態

ココット型にバターを塗って
林檎を８切れずつ敷き詰めていく

170℃に予熱したオーブンで30分焼く

焼き上がったっら取り出して
膨らんでる林檎を
フォークで押し付ける

あら熱をがとれたら、ラップを表面にかぶせて
冷蔵庫で冷やす
☆このまま2～3日保存もできる。

組み立て…
小さいゴムべらやバターナイフなどでぐるっと一周入れてはがす

底の部分は湯煎で30秒くらい温めるとはずしやすい

パイをかぶせて皿をのせ
逆さにして外す

お皿にのせて刻んだピスタチオや南瓜の種を飾っても

南瓜の種はお手軽価格

バニラアイスクリームを添えたり

バニラアイスクリームを上にのせても

2018年３月24日
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