茄子をさいの目に切る。

さいの目に切った茄子はフライパンに油をしき、茄子用調味料を加えしんなりするまで炒める。

炒めた茄子は冷ましておく。

茄子を冷ましている間に、お揚げさんを油抜きし、半分に切り、中にたねを詰められるように開いて袋状にしておく。

ボールに冷ました茄子、ごま、豚ひき肉とたね用調味料をすべて加えよく練る。

開いておいたお揚げさんにたねをスプーン等で詰めていき、口をつまようじで閉じる。

中身を詰めたら、油を引いたフライパンで両面弱火でしっかりと焼いた後、中火でお焦げをつけて完成☆