豚ばらブロックは、竹の皮に入る大きさに切る。大根はすりおろしておく。

竹の皮→大根おろし→豚ばら→大根おろしの順におき、竹の皮で包んで、たこ糸で結ぶ。

竹の皮に包んだ豚ばらを耐熱皿にのせて、蒸し器で１時間半蒸す。蒸す時間が長いので、途中お湯をたすのを忘れずに・・・

１時間半蒸した豚ばら・・・ボールにぬるま湯を入れ、豚肉を洗う。大根おろしをきれいに取り除く。

大根をきれいに取り除き、キッチンペーパーで水分を拭き取る。

豚肉は適当な大きさに切っておく。鍋にだし汁と水と全ての調味料を入れて火にかけ、沸騰したら豚肉を入れて火にかける。

弱火で１０分程煮たら、火を強めて水あめを加えて煮立てる。ほうれん草を添えたら出来上がり♪