冷凍の里芋をレンジで解凍する。時間は3～4分。一度取り出して里芋の上下をひっくり返して1分加熱。

キュウリは薄切りにして軽く塩をする。かにかまは2センチに切りほぐしておく。

冷ました里芋をフォークでつぶし、水気を切ったキュウリ、かにかま、マヨネーズ、ゆかりを入れて混ぜ合わせる。

混ぜ合わせたものを器に盛り、プチトマトを添え、白ゴマを振りかける。