食材を準備します。

梅酒用のガラス瓶はよく洗って乾かします。梅酒ビンの蓋にホワイトリカーを少し入れ、キッチンペーパーにしみこませます。

ホワイトリカーをしみ込ませたキッチンペーパーでビンの中を拭きます。ホワイトリカーは殺菌作用があるので消毒をします。

梅のおへそを竹串で取ります。

梅を丁寧に洗います。梅のおへその部分を下にしてキッチンペーパーの上に置き乾かします。（１時間くらい）

ビンに梅と氷砂糖を交互に入れていきます。ホワイトリカーを逆さにして入れます。

しっかりと中蓋と外蓋を閉めて完成です。冷暗所で保管します。

３か月くらいから飲めるのですが、長澤家では長く寝かせた梅酒が好きなのです。右が２００７年に作った梅酒です。