たまねぎをみじん切り。バルサミコとオリーブオイルを器に入れぐるぐる混ぜて乳化させる。

魚の処理をした後塩コショウしておく。袋に粉をいれ魚を入れて軽く振る

混合液とたまねぎを和えておく。

フライパンに小魚がつかるくらいの量油を注ぎ、揚げ焼き気味に。

揚がったらそのままたまねぎと混合液の入った入れ物へ入れる。
すべてを軽くあえて３０分以上おく。

レモンやライムなどを
さらに一緒に盛って。