煮豚用のお肉を半分にする。

圧力鍋に材料を全部入れて火にかけて、圧力が上がったら高圧20分。

自然に圧力が下がったら上下を返して5分煮る。そのまま冷ます。

肉を取りだし、煮汁を半量になるまで煮詰めたれを作る。