あのオカラが洋風ポテサラ感覚に変身
なんとかオカラを美味しくいただきたい。それもいつもの材料で。
大好きなポテサラ感覚にアレンジ。酸味で食欲アップ。
このレシピの生い立ち
中華風も考えましたが、なぜか、オジサンたち大好きなポテサラ風にしてみました。
オカラは、やっぱり火を通しておきたいので、キュウリと青みをあまり煮込まずに、シャキシャキ感を残してみました。
酸味がきいていて、ビールも合いますが、白ワインにも。
あのオカラが洋風ポテサラ感覚に変身
なんとかオカラを美味しくいただきたい。それもいつもの材料で。
大好きなポテサラ感覚にアレンジ。酸味で食欲アップ。
このレシピの生い立ち
中華風も考えましたが、なぜか、オジサンたち大好きなポテサラ風にしてみました。
オカラは、やっぱり火を通しておきたいので、キュウリと青みをあまり煮込まずに、シャキシャキ感を残してみました。
酸味がきいていて、ビールも合いますが、白ワインにも。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンジンとキュウリは大きさをそろえて細めの拍子切りに。
-
- 2
オリーブオイルでニンジンを軽く炒めます。
-
- 3
オカラを投入。パラパラ混ぜてから、水を加え、全体が浸るように加減します。
スープの素を加え、かき混ぜながら煮詰めます。 -
- 4
出来上がる少し前に、キュウリを投入。混ぜ混ぜします。
-
- 5
味をみながら、マヨネーズを加えます。
このあたり、大胆さが功を奏すかもしれません。あるいは、過ぎたるは及ばざる、かな。 -
- 6
粒コショウがあれば、パラパラと。塩味が薄ければ、お塩も少々。
-
- 7
最後に青みを加えてひと混ぜして、完成です。
食べる直前に、追いマヨネーズでさらにポテサラ感覚アップします。 -
コツ・ポイント
マヨネーズの量がポイントです。
けっこう多めでもいけます。
また、煮詰めていって、どこまで水分を飛ばすかもお好みで。少ししっとりするぐらいが、パサパサしなくて美味しいと、私は思います。
つくりおきのつもりが、２人で食べ切っちゃいました。
つくれぽ
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