卵は常温にもどし、ピンで穴をあける。（ひび割れ防止）
常温でない場合はしばらくぬるま湯に浸し常温にもどす。

沸騰したお湯に入れ7分間ゆでる。茹で上がったらすぐに水にとり水中で完全にひやす。

半熟ゆで卵はボールに入れ泡立て器でつぶす。レシピは3個分ですが今日は卵が2個しかなかった…（泣）

あらかたつぶれたら塩・こしょう、マヨネーズを加える。半熟状態によってマヨネーズの量を調節してください。

ちょっとゆるいかな、ぐらいで大丈夫。隠し味に砂糖小さじ１を入れると色と味が良くなります。

パン6枚にマーガリンをぬり片方（3枚）にからしをぬる。私はトコロテンの余ったからしを使用。

フィリングを3等分してパンに塗りはさむ。

好きな大きさにカットしてラップに包みしばらくおく。やわらかめのフィリングなのでパンが水分を吸収ししっとりとする。

今回使用したパンはeternoさんのライ麦ホエー食パン（ID：17888727）です。