回鍋肉♪
cafe lazoo @cook_40129169
じゅわトロ〜のお肉がめちゃめちゃ美味しいです♪
このレシピの生い立ち
息子からのリクエストで『モコミチ流回鍋肉』〜モコズキッチンレシピから冷蔵庫にあるものだけで代用したなんちゃってレシピです。
私の備忘録としてUPしています。
回鍋肉♪
じゅわトロ〜のお肉がめちゃめちゃ美味しいです♪
このレシピの生い立ち
息子からのリクエストで『モコミチ流回鍋肉』〜モコズキッチンレシピから冷蔵庫にあるものだけで代用したなんちゃってレシピです。
私の備忘録としてUPしています。
アプリでひらく作り方
- 1
熱湯にネギの青い部分、生姜、酒、塩をいれ豚バラをブロックのまま入れて30〜40分茹でる。
- 2
キャベツは大きめの短冊切り
ニンジンは斜めの千切り又はピーラーで細長くスライス(パプリカは一口大の角切り) - 3
調味料①の長ネギ、生姜、ニンニクはみじん切り
- 4
茹で上がった肉を一口大(3cm×2cm程度)に切る
- 5
鍋に湯を沸騰させて、砂糖と塩サラダ油をいれキャベツとニンジンなどの野菜を投入〜再沸騰したらザルにあげる
- 6
フライパンにごま油を熱し(強火)先ほど茹でた野菜をさっと炒める。
軽く塩で味を整え皿に盛り付ける。 - 7
同じフライパンに追加のごま油を熱し、調味料①の長ネギ・ニンニク・生姜のみじん切りを炒め香りが立ったら肉を炒める。
- 8
調味料②を順番に入れ絡めれば完成♪
野菜を盛り付けた皿の中央にこんもりと盛り付けて出来上がり☆
コツ・ポイント
①野菜の下ゆでの時間が長いとベチャっとしてしまうので、再沸騰したら早急にザルへ上げた方が良いようです。
②肉の下ゆで〜直ぐに調理しない時は、茹でた鍋(茹で汁の中)で保存しておくのが良いようです。(肉の乾燥防止)
つくれぽ
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