レンジで簡単カスタードクリーム
レモンマミィ @cook_40089053
甘くないカスタードクリーム！でも甘みは感じる！トロンとした柔らかいクリームです
何より簡単で失敗知らず！
このレシピの生い立ち
いつもは全卵で作っていましたが、クリームパン用に存在感のあるクリームを作ろうと思い贅沢に黄身のみ使用して柔らかなクリームを作ってみました
レンジで簡単カスタードクリーム
甘くないカスタードクリーム！でも甘みは感じる！トロンとした柔らかいクリームです
何より簡単で失敗知らず！
このレシピの生い立ち
いつもは全卵で作っていましたが、クリームパン用に存在感のあるクリームを作ろうと思い贅沢に黄身のみ使用して柔らかなクリームを作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
黄身をホイッパーで軽くほぐし、砂糖全量を加えます
砂糖と混ざり合えばオッケーです - 2
小麦粉を茶こし等で振るい入れ、粉っぽさが無くなるまでしっかり混ぜます
- 3
牛乳を600wで1分程加熱し人肌温度にしておきます
- 4
バニラエッセンスとブランデーを入れしっかり混ぜます
牛乳を少しづつ加えしっかり混ぜます - 5
500wで2分加熱する
ダマにならないようしっかり混ぜます
この時はまだサラサラした状態で大丈夫です - 6
もう一度500wで2分加熱します
底の方が固まっているのでしっかり混ぜます
完成 - 7
全卵使用のカスタードクリームは程よく弾力があるので、パイの底に敷き詰めたりタルトに合わせたりする際に作っています
コツ・ポイント
混ぜる作業では神経質に混ぜる必要はありません！
レンジで温めてから固まり出しますが、その際も直ぐに馴染むので安心して作れると思います
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