ホタテのフラン★コンソメスープと一緒に
chidemari @cook_40102213
プルプルな食感がたまりません・・(>_<)
このレシピの生い立ち
お店で食べたフォワグラのフランが忘れられず、自宅で手に入る食材で作ってみました。。♥
ホタテのフラン★コンソメスープと一緒に
プルプルな食感がたまりません・・(>_<)
このレシピの生い立ち
お店で食べたフォワグラのフランが忘れられず、自宅で手に入る食材で作ってみました。。♥
アプリでひらく作り方
- 1
ホタテ4個分をﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰに入れ、細かくしたら卵を割り入れ塩ｺｼｮｳをする。さらに混ぜ合わせる。
- 2
よく混ざったら、網目の細かいｻﾞﾙに通し、生ｸﾘｰﾑ・水を入れ混ぜる。
- 3
残りのﾎﾀﾃ2個をｸﾞﾘﾙﾊﾟﾝで焼き目をつける。冷ましたら、器に入れ、更に混ぜた卵液を流し込む。
- 4
沸騰している蒸し器に入れ15分蒸す。その間に市販のｺﾝｿﾒｽｰﾌﾟを温める。蒸し上がった茶碗蒸しにｺﾝｿﾒを注ぐ。
コツ・ポイント
★コンソメスープは濃いめでかまいません。★コンソメスープはお好みでとろみを（片栗粉）つけたり、トリュフオイルをかけると一段と美味しいです。★スープをフランの上に注ぐ時に、そーっと流さないとフランが崩れてしまいます。
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