野菜を用意します

里芋を大きめに切ります。他の材料は、里芋より小さめに切ってください。

水に里芋を入れて沸騰したら、あくをとります。
弱火にしてください。

後の材料を入れて煮てください。
絶対、蓋は、しないでくださいね。

時々、あくをとりながら、見守っていきます。

煮えたら　牛乳を静かに入れます。
塩を入れて味を整えます。

食べる直前　白菜を入れて火を通します。

里芋のぬめりがさらっとしたとろみになります。