自家製☆いちごジャム
すずきはなこ @cook_40037048
小粒の我が家のいちごが
甘酸っぱい色鮮やかなジャムになりました。
手作りならではのやさしい味です。
このレシピの生い立ち
庭のいちごが色づきました。
小粒で形も悪く、ちょっと酸味が強いので、ジャムにしました。
自家製☆いちごジャム
小粒の我が家のいちごが
甘酸っぱい色鮮やかなジャムになりました。
手作りならではのやさしい味です。
このレシピの生い立ち
庭のいちごが色づきました。
小粒で形も悪く、ちょっと酸味が強いので、ジャムにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
いちごはヘタを取り、水洗いしてざるに上げ、しっかりと水気を切る。
保存瓶は煮沸消毒する。 - 2
鍋にいちごを入れ、砂糖の半量(100ｇ)を振り入れる。
軽く混ぜて、しばらく置く。(1～2時間くらい) - 3
水分が出てきたら、鍋を弱めの中火にかける。
沸いたら、丁寧にアクを取る。 - 4
味を見ながら、少しずつ砂糖を追加する。
好みの甘さのところで追加をストップ。
砂糖は最大でいちごの半量くらいまでに。 - 5
とろみが付いて、へらで混ぜた時に鍋底にすっと線が見えるようになったら、レモン汁を加える。
ひと混ぜして火を止める。 - 6
熱いうちに保存瓶に移す。
粗熱が取れたら冷蔵庫へ。 - 7
※砂糖は味見しながら加えてくださいね。
ある一線から一気に甘くなって、そうなると戻せません(>o<) - 8
※トップ写真時の砂糖は170g。
糖度が高くないのと、少しさらっとした仕上がりなので、早めに食べ切るつもりです。
コツ・ポイント
・焦げ付かないように時々混ぜます。粒感を残したい時はいちごがつぶれないように、
逆の時は混ぜながらへらでいちごを崩してください。
・まだユルいかな、くらいで火を止めても、冷めると固まります。煮詰めすぎに注意です。
つくれぽ
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