無塩バターを溶かしボールに入れ、グラニュー糖35ｇ、卵黄を入れ、混ぜる。
オーブンを180度に余熱する。

牛乳を加え混ぜる。

ココア・薄力粉・BPをふるったものを生地に入れかるく混ぜる。練り混ぜないこと。

別ボールに卵白をいれ、グラニュー糖大さじ１を加え、角が立つまで泡立て、残りのグラニュー糖を加えさらに角が立つまで泡立てる

卵白にオレンジピールを加え、ゴムベラで、さっくりまぜる。

泡立てた卵白１／５を生地に加え、軽くまぜ、生地をゆるませる。

ホイッパーをゴムベラに変え、卵白を全量加え、ボールを回しながら、底からすくうように、さっくりまぜる

生地をカップに入れて、上にチョコチップをちらす。
180度のオーブンで22分焼く。

できあがり。
冷めてからも美味しいのですが、温かいのも美味しいので、レンジで１０秒間、温めて食べても良いです。