ピスタチオをミルミキサーでザルの目に通るくらい細かく挽く。油が出て写真のような感じになります。

バター以外の材料を合わせて、ステンレスのザルでふるう。ピスタチオは粉をまぶし、スプーンで押すようにするとやりやすい。

冷たいバターを1cm角に切り、粉をまぶしながらカードで切り混ぜる。切って切って切り混ぜるのだ☆

バターの粒があまり感じられなくなればOK！（写真参考に）
（5～10分くらいかかります）

ポリ袋に入れ、ギュっと握り固める。

手の平で平たく伸ばす。
これを3回くらい繰り返し、再度ギュッと固め、余分な空気を抜く。

袋の底を利用して、手で握りながら、棒状にまとめる。
空洞ができないようギュッと握ってネ☆

クルクル巻いて、台の上で転がし形を整え、冷蔵庫で1～2時間寝かせる。

袋を切り開いて取り出し、7～10ミリ程度に切る。

1枚ずつ外して、指で形を整えながら、シートを敷いた天板に並べる。焼くと広がるので少し間を開けて。

170度に余熱したオーブンで、12分程度焼く。
熱いうちは柔らかいので触らない。冷めるとサクホロになります♪

刻んだピスタチオ（分量外）を乗せ、軽く押して焼きました♪

裏面にこれくらい焼き色がつけば、焼けてます。