鰤のアラはたっぷりの熱湯に入れてサッと湯通しする。鍋に水２Cupと●の調味料を合わせて煮立てアラと生姜を加えます。

沸騰したらこまめにアクを取る。落とし蓋をして中火で１０分程度煮る。仕上げにゴロゴロと大きめに切った蕪を入れる。

蕪を入れてから再び、落とし蓋をして５分程度煮含めれば完成です！！器に盛り付けて刻み大葉を添えて下さい。