パン生地作りはホームベーカリーにお任せ。
パン生地作りコースで進めてください。

【パン生地】の分量の中のドライイースト以外を型に投入。
ドライイーストは所定の位置にセットしＨＢスタート！

【フィリング】作り開始。胡桃をオーブントースターで軽くローストし、冷めたら包丁で荒く刻む。

【フィリング】
こし餡に刻んだ胡桃を入れてヘラ等でまんべんなく混ぜる。

【パン生地】
ＨＢで出来上がった生地を12等分（1個45g位）し丸め、上からラップをかけ１５分～２０分位休ませる。

【パン生地】
２０分位経過すると１．５倍位のサイズに膨らむので、成形開始！

【成形】
打ち粉をしたまな板の上に生地をのせ、麺棒で軽く円形に伸ばす。
真ん中に胡桃餡をのせ、包む。

【成形】
生地包み終わり（留め口)の部分が下面に来るようにして、オーブンのテンパンにのせておく。

【醗酵】１２個成形が終わったら、４０度位のオーブンで５０分位醗酵させる。
（生地が最初の２倍以上に膨れます。）

【予熱】オーブンを１８０度で予熱しておく。

醗酵したら、一度オーブンからテンパンごと取り出し、卵（分量外）を刷毛で塗り、黒胡麻orけしの実をのせる。

【焼成】１８０度のオーブン中段で１５分位焼き色が付くまで焼く。

（焼き色のコツは下記を参照してください。）