切干大根のスープ【保育園給食】

Name: 切干大根のスープ【保育園給食】
Yield: 大人2人・子ども1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 昆布だし汁 750cc; 油 小さじ1(5g); にんにく(すりおろし) 1/6片(0.5g); にんじん(千切り) 25g(1/4本); 切干大根（戻す） 12g; えのきたけ(1～2cm) 25g(1/4パック); ★顆粒コンソメ 小さじ1(3.5g); ★食塩 小さじ1/5(2g); パセリ 少々(0.5g)

杉並区の給食 @suginami_cookpad

常備していると便利な食材‘切干大根‘を使った手軽でおいしいスープです。
このレシピの生い立ち
保育園で、お盆の頃、毎日の葉野菜等の納品がむずかしい時に、提供する献立のひとつです。

切干大根のスープ【保育園給食】

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材料

大人2人・子ども1人分

昆布だし汁 750cc
油小さじ1(5g)
にんにく(すりおろし) 1/6片(0.5g)
にんじん(千切り) 25g(1/4本)
切干大根（戻す） 12g
えのきたけ(1～2cm) 25g(1/4パック)
★顆粒コンソメ小さじ1(3.5g)
★食塩小さじ1/5(2g)
パセリ少々(0.5g)

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作り方

1

鍋に油、にんにくをいれて火にかけ、香りが出たら人参、切干大根、えのきたけを炒める。
2

①にだし汁を加えて煮る。
3

★で味を調える。
4

器に盛り、パセリをふる。

コツ・ポイント

【離乳食にするには･･･】
3回食；えのきたけを除き、具を軟らかく煮て細かく切る。
3回食完了の頃；具を軟らかく煮て食べやすい大きさに切る。

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つくれぽ

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杉並区の給食 @suginami_cookpad

2016/10/02 23:00に公開

杉並区のおいしい給食を是非ご家庭で調理してみてください。☆学校給食☆http://www.city.suginami.tokyo.jp/kyouiku/gakko/1007751.html担当：学務課保健給食係☆区立保育園給食☆https://www.city.suginami.tokyo.jp/poyonavi/kyuushoku/index.html 担当：保育課

このレシピのキーワード

スープ切り干し大根えのきにんじんにんにく

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