ボウルにこしあん、薄力粉、片栗粉を入れ、なめらかさを出すために泡立て器でしっかりとよく混ぜこねる。

砂糖、お湯、塩を加えて、さらによく混ぜ合わせる。

栗を入れ、軽くゴムベラで混ぜる。

型に流し入れて表面を平らにならし、沸騰した蒸し器に入れて強火で45分程蒸す。