ミンチ、豚の角切り肉、炒めて冷やしておいた玉ねぎのみじん切りを包丁のみでまであわせます。

全て、包丁のみでこねて、２つに分けます。肉に塩・こしょうをふります。

フライパンに入れる時に始めて、手を使い入れます。一緒にローズマリーも入れます。蓋は、しないで中火で５分ほど焼きます。

ひっくり返して、透明な肉汁が出てきたら、完成。ソースは、焼いたフライパンにワイン、ケチャップ、とんかつソースです。