活アサリ☆旨味クラムチャウダー
活アサリで旨味たっぷり詰まった、簡単クラムチャウダーです♪
このレシピの生い立ち
アサリの水煮は何となく使いたくなくて・・・。
アプリでひらく作り方
- 1
砂抜きをし、よく洗ったアサリを小鍋で水（３５０ｃｃ）から茹でます。
-
- 2
貝の口が開いたら、火から下ろします。
- 3
別の鍋にバターを熱し、１センチ角に切った野菜すべてを入れ炒めます。
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- 4
野菜にバターが回ったら、小麦粉を入れて更に炒めます。
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- 5
≪４≫の粉っぽさが無くなったら、貝の煮汁のみとベーコンを入れかき混ぜ、野菜が柔らかくなるまで弱火～中火で煮ます。
-
- 6
野菜に火が通ったら牛乳とコンソメを入れ、更にトロミがつくまで火にかけます。
- 7
最後に剥きアサリを入れ、塩コショウで味を調えて出来上がり。
コツ・ポイント
牛乳を入れたら、絶対に沸騰させないでくださいね。スープが分離してしまします 。
トロミの加減は、牛乳でお好みに仕上げて下さい。
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