レモン表面の黄色い部分だけをすりおろし、その後レモンを絞る。すりおろしにはチーズおろしを使うと便利。＊印をそろえておく。

リングイネは塩（分量外）の入った熱湯で表示に従って茹で始める。

フライパンにバターとオリーブ油とニンニクを入れて中火にかける。香りが出てきたらエビを加え塩・胡椒をして炒める。

火を止めて茹で上がったリングイネをフライパンに入れて＊印を加えて手早く混ぜ合わせる

レッドペッパーフレークは鷹の爪を種も一緒に細かくしたものです。