アスパラガスは袴を落とし、根元の皮を剥いて乱切り。パプリカは縦切りに。熱したフライパンで軽く塩を振りながら素焼きにする。

ささみにラップを乗せ、麺棒で薄く伸ばす。「☆」の材料も混ぜ合わせておく。※左）伸ばし後 / 右）伸ばし前

熱したフライパンにごま油を引き、②のささみをソテーする。片面に良い焼き色がついたら返し、酒を大匙1回し入れる。

酒が蒸発したらフライパンに「☆」をざっと入れからめるように和える。和えたらささみだけ取り出し、食べやすい大きさに切る。

水に溶いた片栗粉を④に残したソースに入れ、加熱しながら混ぜてとろみをつける。

丼にご飯を盛り、ささみと①の焼き野菜を添え、⑤のソースをかけてお好みで黒胡椒、煎り胡麻を振ったら完成です。