ウチのじゃがいもコロッケ
yuanjiao @cook_40043481
至ってシンプル
ウチのじゃがいもコロッケ
このレシピの生い立ち
コドモの時から食べてるウチのコロッケ
何の隠し味もありませ～ん(^^ゞ
ただし成形の時の大きさが当時はこの倍量
つまり６個分の仕上がりでした
理由は
大きい方が衣が減って中まで油を吸いにくい
衣がついたマッシュポテトのような感覚でした
ウチのじゃがいもコロッケ
至ってシンプル
ウチのじゃがいもコロッケ
このレシピの生い立ち
コドモの時から食べてるウチのコロッケ
何の隠し味もありませ～ん(^^ゞ
ただし成形の時の大きさが当時はこの倍量
つまり６個分の仕上がりでした
理由は
大きい方が衣が減って中まで油を吸いにくい
衣がついたマッシュポテトのような感覚でした
作り方
- 1
じゃがいもはレンジでチン★して竹串がスーッと通るくらい柔らかくしてから皮を剥いてボウルに入れておきます
- 2
豚ミンチに下味で塩こしょうをしておきます
- 3
フライパンを中火に熱しサラダ油を入れ玉ねぎが透き通って来たら豚ミンチを加えポロポロになるまで炒めます
- 4
１のじゃがいもをマッシャーなどで潰し３の玉ねぎと豚ミンチを加え良く混ぜておきます
- 5
味をみて薄いようなら塩こしょうをプラスして下さい
- 6
好きな大きさに丸め空気を抜きながら小判形に成形します
画像の大きさで１２個出来ました - 7
衣を薄力粉→たまご→パン粉の順番につけて行きます
- 8
１８０度に温めた揚げ油で表面がキツネ色に色づくまで揚げます
コツ・ポイント
※味付けは、豚ミンチの下味のみなので５の工程の時に味見をして調えて下さい
※中の具材には火が通っているので基本色づけばOKです
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