下準備をします。
にらは２ｃｍ幅に切ります。玉ねぎと人参は千切りにします。

ボウルにもち粉と小麦粉を入れて混ぜ合わせます。

生地を作ります。【２】に卵、水を入れて粉っぽさが無くなるまで混ぜたら、しょう油とオイスターソースを加え、さらに混ぜます。

【３】に切った野菜を入れて、全体に絡まるように混ぜます。

めんつゆとリンゴ酢を混ぜて、つけだれを作っておきます。

油を熱したフライパンにお玉１杯分ほどの生地を流し込み、薄く伸ばします。焦げめがつくまで焼きます。（片面２～３分づつ。）

【５】で作ったつけだれをつけて、お召し上がり下さい。