＜スポンジ生地＞　　　卵を50℃ぐらいの湯で湯煎しながら、ハンドミキサーの高速で泡立てながら砂糖40ｇを数回加えます。

ふるった小麦粉・ベーキングパウダーを加え、切るように混ぜます。

溶かしバターを加えてよく混ぜます。

型に入れ、180℃のオーブンで10分焼きます。

＜求肥＞　　　　　　　深めの耐熱容器に上新粉、もち粉、砂糖40ｇ、水、を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜます。

ラップをし、レンジで1分加熱し、よく混ぜます。（500W）

ラップをし直し、レンジで1分加熱し、よく混ぜます。（500W)

薄くふった片栗粉の上に伸ばし、めん棒で23ｃｍ×15ｃｍの大きさに薄く伸ばします。

＜抹茶あん＞　　　　白あんと抹茶をよく混ぜます。

＜仕上げ＞　　　　　ようかんを1.5ｃｍ角に切り、20ｃｍ長に並べ、抹茶あんの半量を塗ります。

求肥を巻き、残りの抹茶あんを塗ります。

スポンジ生地で巻き、海苔で巻きます。