レーズン食パン
そのままでも美味しい♪トーストすると、さらに美味しい♪
このレシピの生い立ち
自分好みのレーズン食パンが食べたい
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- 1
レーズンはぬるま湯で洗い、水気を切っておく。
- 2
最強力粉～水までの材料をHBに入れ、生地コースをスイッチON。10分後バターを投入、捏ね終わる3分前にレーズンを投入する
- 3
一次発酵終了後、パンチを入れ、丸め直してさらに30分くらい発酵させる。
- 4
3つに分割し、丸め直して10～15分間ベンチタイム。
- 5
ガスを抜き、丸めて、油脂を塗った型に入れる。30度で二次発酵させる。生地が型から1.5ｃｍ位でたら発酵終了。
- 6
１８０度に予熱したオーブンで40分間焼く。型から出したら、溶かしバターをトップに塗る。
-
- 7
丸パンは２２０度で１５分焼成。
-
- 8
丸パン成形して、クープを入れ、２２０度で１５分焼成。溶かしバターを塗らないと、シンプルなパンになります。
-
コツ・ポイント
溶かしバターは薄く塗ってください。
つくれぽ
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