韓国唐辛子漬け梅干し

韓国唐辛子漬け梅干し-レシピのメイン写真

韓国唐辛子漬け梅干し

marimi5 @cook_40037277

和風キムチ
はちみつ梅の甘さと韓国とうがらしのマイルドな辛みがウマい
このレシピの生い立ち
ハチミツ梅を頂いたので、デパ地下で衝撃受けた梅キムチをイメージした

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はちみつ梅の甘さと韓国とうがらしのマイルドな辛みがウマい
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和風キムチ
はちみつ梅の甘さと韓国とうがらしのマイルドな辛みがウマい
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ハチミツ梅を頂いたので、デパ地下で衝撃受けた梅キムチをイメージした

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材料

1Kg

はちみつ梅（塩分8%）１Kg
おかか 25g
こんぶ 30㎝
アミの塩漬け 100g
韓国唐辛子（中挽き） 100g

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作り方

1
材料
2
鰹節は削っても、削ってあるものでもOK
昆布は水で少し戻し、細切り
3
梅以外の材料をボールに入れて
4
良く混ぜる
梅酢も入れて混ぜる
5
梅を入れて
6
潰れないように混ぜる
7
タッパーに戻して冷蔵庫で保存
8

すぐに食べてもOKだけど、1週間位寝かせると、味がなじみ始め、1ヶ月位置くとモットなじむ

コツ・ポイント

梅の塩分量が変わるなら、アミの増減で塩分を加減

モット、辛いのが好きならば鷹の爪を何本か入れる

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marimi5 @cook_40037277

2013/03/11 06:11に公開

TV・映画・CM等ムービーやスチールのフードコーディネーターや音楽番組のAP、飲食店コンサルとか。早雲さん、幻庵さん、山の者、光國さん、蜂須賀家政さん、すき。https://www.instagram.com/marimi0505

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このレシピのキーワード

コンブトウガラシ

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