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ピリ辛ゴマの照り焼きチキン
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ピリ辛ゴマの照り焼きチキン-レシピのメイン写真

ピリ辛ゴマの照り焼きチキン

せいらちゃん
せいらちゃん @cook_40129631

照り焼きをピリ辛に。ゴマでアクセントを。ご飯が進みます。お弁当にも。
このレシピの生い立ち
照り焼きを大人用にピリ辛にしました。ごまプラスで風味と栄養素も。

照り焼きをピリ辛に。ゴマでアクセントを。ご飯が進みます。お弁当にも。
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照り焼きを大人用にピリ辛にしました。ごまプラスで風味と栄養素も。

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せいらちゃん
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照り焼きをピリ辛に。ゴマでアクセントを。ご飯が進みます。お弁当にも。
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材料

３人分
  1. 鶏もも肉 １枚半
  2. 下味用　塩コショー 少々
  3. 下味用　酒 大さじ１
  4. 下味用　醤油 大さじ１
  5. 小麦粉(薄力粉) 大さじ１
  6. オリーブオイル(サラダ油) 大さじ１
  7. 鷹の爪(小口切り) 1/2本～１本
  8. 砂糖 大さじ１
  9. みりん 大さじ２
  10. 醤油 大さじ３
  11. ゴマ 大さじ２
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作り方

  1. 1

    鶏肉は厚みが均一になる用に観音開きにして、焼き縮みを防ぐ為に皮目に包丁を立てて切り込みを入れる。

  2. 2

    １の鶏肉に塩コショー、酒醤油で下味を付けしばらく10～３０分おく。

  3. 3

    ２に小麦粉を薄く付ける。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルを熱して、皮目を下にして入れ、鷹の爪を加え、中部で蓋をして両面３～４分ずつ焼く。

    • ピリ辛ゴマの照り焼きチキン作り方4写真
  5. 5

    ４に砂糖、みりん、醤油を加え、ゴマを振りかけて煮詰める。

    • ピリ辛ゴマの照り焼きチキン作り方5写真
  6. 6

    お皿に盛り付けて出来上がり

    • ピリ辛ゴマの照り焼きチキン作り方6写真

コツ・ポイント

鶏肉に下味をつけて、小麦粉をつけることで肉汁を閉じ込めて中はふっくらジュシーに外はこんがり仕上がります。
鷹の爪の量は加減してください。

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せいらちゃん
せいらちゃん @cook_40129631
2013/03/09 13:35に公開
食べるのも作るのも大好き。COOKPADで検索していろいろ作っています。
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