無塩バターをボールに入れ、室温にもどし、ポマード状にする。粉砂糖を加え、白っぽくなるまでかき混ぜる。

溶きほぐした卵を室温にもどし、1のボールに半分加え、混ぜる。

【クレームダマンド】ふるったアーモンドプードルを半分入れ、残りの卵を加える。最後に残りのアーモンドプードルを加え混ぜる。

クロワッサンの上に3のクレームダマンドを塗り、グラノーラをのせ、180℃のオーブンで5分焼く。