一晩冷蔵発酵!!酒粕マロンクリームパン♪
piloaloha♡ @cook_40039965
今回はマロンクリームで作りました。酒粕とマロンクリームの相性はバッチリでした。冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
冷蔵発酵した酒粕入りの生地が美味しかったので今回は中身だけ変えて作ってみました。
一晩冷蔵発酵!!酒粕マロンクリームパン♪
今回はマロンクリームで作りました。酒粕とマロンクリームの相性はバッチリでした。冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
冷蔵発酵した酒粕入りの生地が美味しかったので今回は中身だけ変えて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ドライイーストまでの材料をＨＢのパンケースに入れ生地作りコースをスタートします。
- 2
生地がまとまり１次発酵が始まる前にＨＢから生地を取り出す。
- 3
生地を丸めて厚手のポリ袋に入れ紐で縛る。冷蔵庫に入れ１２時間以上ゆっくりと発酵させる。
- 4
２倍程度に膨らみます。紐を外し袋の上から生地を押しガス抜きをして生地を取り出す。
- 5
生地を１２等分し丸め直しベンチタイム。
- 6
生地をめん棒で長方形に伸ばしマロンクリームを塗り手前からクルクルと巻いていく。
-
- 7
巻いた生地を２つ折りにし中央に切り込みを入れる。
-
- 8
切り込み部分を開き形を整えマフィン型に入れる。
-
- 9
同様に計１２個作り３０～３５度で最終発酵させる。
-
- 10
生地が２倍程度に膨らんだら発酵終了。
-
- 11
霧吹きをし１８０度に温めたオーブンで１２～１８分程度焼く。
-
コツ・ポイント
酒粕あんぱん(ID:18101202) の生地と同じ作り方です。
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