新ショウガは良く洗いスプーンなどで皮をこそげ取り、固まりごとに切り分け　３ミリぐらいの薄切りにする。

粗塩（分量外）をまぶして一晩置く。（水分を出す為）

ショウガを水洗いしてザルに広げ半日ぐらい　そのままにしておく。

③のショウガを瓶に入れ赤梅酢を注ぎ入れる。ひたひたになるように調節して下さい。

④の上に梅漬けのシソを袋から出し入れ、上に少量の粗塩をパラパラと振りかける。（カビ防止の為）

フタをして日付けを書いて涼しい所に保存して下さい。
１週間～１０日ぐらいで漬けあがります(^O^)