パイナップルウォッカ
まるでパイナップルジュース！？癖のないウォッカはフルーツと相性バッチリなんです＾＾パイナップルの季節に自家製果実酒を♡
このレシピの生い立ち
本当はウォッカで梅酒を作ろうと思っていたんだけど、良い梅が入手出来ずに時期が過ぎてしまったので、パイナップルにしました。
パイナップルウォッカ
まるでパイナップルジュース！？癖のないウォッカはフルーツと相性バッチリなんです＾＾パイナップルの季節に自家製果実酒を♡
このレシピの生い立ち
本当はウォッカで梅酒を作ろうと思っていたんだけど、良い梅が入手出来ずに時期が過ぎてしまったので、パイナップルにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
瓶はアルコール消毒（または熱湯殺菌）し、よく乾かす。分量のウォッカを20ml程取り分け、瓶の消毒に使っても良い。
- 2
今回はパイナップルは熟して食べ頃のものを使いました。葉、皮付きで約1.8kgでした。これを1/2個使います。
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- 3
頭とお尻を切り落とし、縦に切って中心の硬い部分は取り除く。
- 4
皮を剥き適当な大きさに切って、瓶に果実と氷砂糖を入れ、ウォッカを注いで出来上がり。冷暗所で保存。
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- 5
1ヶ月を目処にパイナップルを引き上げ、消毒した保存瓶に詰め替える。澱が溜まりやすいので、濾して瓶詰めするとなお良い。
- 6
漬けて2週間後。今年は猛暑で熟成が早かった様子。パイナップルの色が抜けて所々茶色くなってきたので2週間で引き上げました。
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- 7
濾した後のパイナップルウォッカ。ソーダで割ってレモンを搾って飲んだら最高！
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- 8
ロックも飲みやすくて美味い♡
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- 9
氷砂糖100gはかなり甘いです。パイナップルが甘ければ辛党の方は氷砂糖は必要ないと思います。お好みで調整を。
- 10
今回使用したのはアメリカのスカイウォッカ。750ml、アルコール度数40％。
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- 11
梅酒と違って長期熟成には向きません。パイナップルのフレッシュな味と香りを楽しんでください＾＾
コツ・ポイント
保存瓶に詰め替えたら冷蔵保存でお願いします。（ウォッカは出来れば冷凍庫で保存すると味が安定しますが、アルコール度数が低下した場合は冷凍庫で保存するとシャーベット状になってしまいます。その場合は冷蔵保存で。）
つくれぽ
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