小豆と卵黄を混ぜ、塩を入れて混ぜる。

卵白はお砂糖を２～３回に分けて入れながら、しっかりしたメレンゲにしていく

１に２の1/3を加え、ゴムべらで混ぜ小麦粉とBPをふるいながら混ぜ、その後２回に分けてメレンゲを入れて行く

パウンドの型にオーブンシートを敷き、３を流し入れ、１８０度で２０分、１６０度で３０分焼く。

焼けたらあら熱を取り、さかさまにしてラップする。