すき昆布は水で戻す。割とすぐ戻るのでその間にごぼうの皮をこそげ、斜めに薄くスライスする。

フライパンにごま油を熱しごぼうを炒める。弱めの中火くらいで少ししっかり炒める。

2に調味料を加え炒め合わせ調味料が少なくなりかけたら、戻したすき昆布の水気を切り加える。

水気がなくなるまでしっかり炒め合わせたらじゃこを加え混ぜ、火を止める。