鶏肉の厚みのあるところん包丁でひらいて厚さを整える。塩コショウで下味をする。

フライパンで皮目から弱火で焼く。油が出てきたらキッチンペーパーで拭き取る。

ソースは長ねぎを微塵切りにする。耐熱ボウルに長ねぎ 醤油 砂糖 酢を入れレンジに30秒かけて砂糖を溶かす。

皮がカリカリに焼けたら、裏も焼き上げる。

お皿にレタス 一口大に切った鶏肉をのせソースをかけマヨネーズをかけて出来上がり。