ｷｬﾍﾞﾂは食感を残したいので太めの千切りにしておく。お好みの魚介類をお好みの大きさにきります(今回はタコで)

豚バラは1/4の大きさにきっておく。

卵は卵白と卵黄にわける。卵白は泡立つ程度に混ぜて、そこに卵黄を入れてまた混ぜます。

山芋をすりおろし、ボールに入れてゴマ油以外の食材を入れてまぜる。

フライパンにゴマ油大1を入れて豚バラを片面だけ炒める。その上から(4)を入れて弱火でしっかり焼く。

程よく焦げ目がついたらひっくり返し焼く。中まで火が通ったらもう一度ひっくり返し火を中火にする。

フライパンのまわりからゴマ油をまわりに入れて表面をカリッとさせる。

お好みソース、マヨネーズ、鰹節、青ネギ、刻みのりをかけて居酒屋気分です。