とりもも肉に塩、こしょう、ガーリックパウダーをつけて、味がしみるように手でもむ。

ビニール袋に片栗粉を入れて、その中にとりもも肉をいれて、片栗粉をまんべんなくまぶす。

片栗粉をつけたとりもも肉をとき卵にたっぷりとひたす。

サラダ油を入れて熱したフライパンに卵をつけたとりもも肉を入れて焼いていく。残った卵もいれましょう。

両面を色よく焼いた後火を弱めてフライパンにふたをかぶせて、中まで火を通す。

肉が焼けたらその上に混ぜておいたソースをかける。肉の両面にソースがなじむようにする。

ソースをからめたとりもも肉を出して、
同じフライパンにスライスしておいた生しいたけを入れて強火で炒める。

生しいたけを炒める時好みでバターを1かけ入れても風味が増す。このソースをとりもも肉にかけて出来上がり。