豆腐は耐熱皿にのせてラップをしないで電子レンジに３分かけ（３００ｇの場合）布巾に包み水切りする。

水切り度合いは固さのお好みで。

きゅうりは麺棒などで叩き、適当に割る。

鍋に手で崩した豆腐とその他材料を全部入れ蓋をして弱火にかける。

弱火のままきゅうりの水分で煮ます。でも焦げ付きそうならば水少々を加えて。

きゅうりがしんなりして、豆腐に味が染みたら完成。