☆ソース作り☆
きのこはソテーしやすいようにカット。玉ねぎは薄切り。パセリは葉と茎と分けておく。

鍋にマーガリンを入れきのこ、玉ねぎ、パセリの茎を入れ炒める。全体がしなっとしたら水、コンソメを入れ10分煮込む。

粗熱をとった2をミキサーに移し、1分ほど攪拌。鍋に戻し、塩コショウで味を調整。これでソースは出来上がり。

お豆腐は水切りして2cm厚さくらいにスライスして片栗粉をまぶす。油を引いたフライパンで両面焦げ目がつくまで焼く。

お皿にお豆腐を盛り、きのこソースをかけ、パセリの葉のみじん切りをパラパラ。