夏に美味しいささみの冷やしにゅうめん
マリーゆう子 @cook_40111044
ささみのこくと、大葉の爽やかさが美味しい、暑い日にぴったりの冷やし麺です。
わが家の夏の定番です。
このレシピの生い立ち
食欲がないとき、冷たくてつるつるっとお腹に入る麺類。
ざるそばやそうめん以外の、少し力のつく冷たい麺を考えて作ってみました。もらった冷麦があまってたし・・・（笑）
夏に美味しいささみの冷やしにゅうめん
ささみのこくと、大葉の爽やかさが美味しい、暑い日にぴったりの冷やし麺です。
わが家の夏の定番です。
このレシピの生い立ち
食欲がないとき、冷たくてつるつるっとお腹に入る麺類。
ざるそばやそうめん以外の、少し力のつく冷たい麺を考えて作ってみました。もらった冷麦があまってたし・・・（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
調味料Ａを合わせて
ささみを茹でます。
写真はサラダ用に４本茹でてます。 -
- 2
灰汁をとり、茹で上がったささみを、火傷しないていどに冷ましてから、一口大に切ります
-
- 3
ささみを茹でただし汁調味料Ａは、粗熱を取って冷蔵庫で冷やします。
切ったささみも冷やします - 4
冷麦を茹でます。
そうめんでも美味しいです。（写真わかりずらくてごめんなさい） -
- 5
茹でた冷麦を冷水でよく洗います。
だしをせっかく冷やしているので、麺もきんきんに冷えた水で洗ったほうが良いです -
- 6
水を切った冷麦を器に盛り、切ったささみを上に乗せ、冷やしていたＡをかけます。大葉を切って散らしお好みでＢをかけてどうぞ
-
コツ・ポイント
ささみは火が通ったら、なるべく早く取り出したほうが良いです。長時間茹でるとパサパサになってしまうので・・・・。
つくれぽ
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