鰯は頭を取って、手開きにし、骨と皮、内臓を取って、よく洗う。（面倒な場合は、身だけになったものも、売っています。）

鰯、しょうがを適当な大きさに切り、フードプロセッサーにかけて、すりつぶす。

２に、きざみねぎ、みそ大さじ1/2を入れて混ぜる。

ねぎを小口切りにしてだし汁に入れ、沸騰させる。

沸騰した出し汁に、３をスプーンですくって入れ、しばらく煮込む。

火を止める直前に、さやいんげんの斜め切りにしたものを入れ、みそ大さじ１を溶かして出来上がり。