ジンジャーエールと言えば「カナダドライ」です。500mlボトルが売ってなかったので、1リットルを買いました。

手羽先は、皮に切り込みを入れます。

裏側は骨の中心部に切り込みを入れて、味が染み込みやすくします。

玉ねぎは薄めのクシ切り。にんにくは薄切りで。

サラダ油大さじ１を熱し、にんにく薄切りを入れて香りを出し、鶏肉の皮側から焼きます。

両面こんがりと焼いていきます。

鶏肉に焦げ目が付いたら、玉ねぎを入れて炒めます。

ひたひたのジンジャーエールと分量の酒、しょう油、塩を入れます。泡吹き注意！

クッキングペーパーで落し蓋をして、中火で30~40分煮込みます。水分が少なくなるまで煮込みます。

煮込んだ後は、強火でフライパンをゆすりながら水分を飛ばし、照りを出します。黒コショウを少々ふります。

トロトロになった玉ねぎも一緒に盛り付けます。