豚肉は脂身を取り除き、食べやすい大きさに切る。

ニンジンとエリンギは細切りにする。

耐熱容器に１と2を入れ、酒大さじ1（分量外）をふりかけ、蓋をして2分半電子レンジで加熱。皿に盛り付ける。

ピリ辛あんかけの材料を鍋等に入れ加熱。（煮立ってとろみが出たら完成）

3に4をかける。