みじん切りにした玉ねぎ・油（オリーブオイルがおすすめ）をフライパンに入れて、混ぜる。

フライパンに広げて、弱火にかけてじっくり10分程度炒める。焦げない程度に時々混ぜれば放置していても大丈夫。

いったん火を止めて、調味料・削り節を入れて、しっかりまぜる。

混ざったら再び弱火にかけて、時々混ぜながら水が出なくなるまで炒める。

しょうがを摩り下ろす。

最後にしょうがを加えて、さっと火が通るくらい炒める。

出来上がり。
8×8センチ程度の容器一杯くらい。