玉ねぎとじゃがいもは適当な大きさに切る。鍋にバターをいれ、炒めていく。

火がとおったら、塩コショウをし、水を入れてコンソメも入れて、中火で煮ていく。

柔らかくなったら、クレソンを加え、しんなりするまで煮る。

ミキサーに入れて細かくなるまでシェイクする。

鍋に戻し、弱火で煮る。

牛乳、生クリーム、砂糖、塩コショウを入れ、弱火で1分くらい煮れば出来上がり。